安吉白茶作为中国绿茶中的珍品，以其独特的嫩芽和鲜爽口感备受茶友喜爱。许多人在冲泡时发现茶汤表面或叶底附着白色绒毛，难免心生疑惑：这到底是茶叶变质了，还是正常现象？今天我们就来详细解读这个有趣的现象。

首先可以明确告诉大家，这种白色绒毛不仅正常，还是优质安吉白茶的特征之一。专业术语称之为"茶毫"，是茶树嫩芽自然生长的保护层。安吉白茶选用的是"白叶一号"品种，其芽头肥壮，茶毫尤其丰富，在早春采摘时最为明显。

为什么会出现茶毫呢？这要从茶树生长说起。嫩芽表面的绒毛其实是植物的天然防御机制，能防止虫害和水分过度蒸发。这些绒毛富含氨基酸和芳香物质，正是安吉白茶鲜爽甘甜的重要来源。冲泡时，随着水温作用，部分茶毫会自然脱落，在茶汤中形成"毫浑"现象。

资深茶农李师傅告诉我们："真正的安吉白茶，茸毛应该是银白色带点光泽，均匀分布在芽叶上。如果绒毛发黄或结块，那才需要警惕可能是储存不当。"建议茶友们选购时注意三点：一看茶毫是否鲜活有光泽，二闻干茶是否有清鲜的兰花香，三观冲泡后茶毫是否自然悬浮。

冲泡小技巧方面，建议使用85℃左右的水温，第一泡10-15秒即可。过高水温会烫伤茶叶，使茶毫大量脱落影响观感。好的安吉白茶可以冲泡3-4次，随着冲泡次数增加，茶毫会逐渐减少，这是茶叶舒展的自然过程。

最后提醒大家，市面上有些劣质茶会人为添加絮状物冒充茶毫。辨别方法是：天然茶毫冲泡后分布均匀，汤色清透；而人工添加的絮状物往往分布不均，且会导致茶汤浑浊。存放时记得密封避光，建议半年内饮用完毕，以保持最佳风味。