阿萨姆红茶，这款来自印度东北部的经典红茶，以其浓郁的口感和独特的麦芽香气闻名于世。而冷泡茶的做法，则能让这份醇厚在炎炎夏日里焕发出别样的清爽魅力。

首先，挑选优质的阿萨姆红茶是关键。建议选择叶片完整、色泽乌润的散茶，避免使用茶包，因为散茶能更好地释放风味。取5克茶叶放入500毫升的冷水中，这个比例能保证茶汤浓度适中，不会过于苦涩。

接下来就是等待的艺术。将茶瓶放入冰箱冷藏，让茶叶在低温中慢慢舒展。与热水冲泡不同，冷泡需要8-12小时的耐心等待。这段时间里，茶叶中的甜味物质会优先释放，而单宁酸则溶解得较少，这是冷泡茶口感特别清甜的秘密。

当茶汤呈现透亮的琥珀色时，就是品尝的最佳时机。滤去茶叶后，你会闻到比热泡更柔和的麦芽香，入口时的第一感觉是丝绸般的顺滑，随后是阿萨姆红茶特有的醇厚感，尾调带着淡淡的蜜甜，完全不会有热泡时可能出现的涩味。

想要提升风味层次？可以尝试加入两片新鲜薄荷叶或一小块香草荚一起冷泡。但切记不要加糖，这会掩盖阿萨姆红茶天然的甜味。炎热的午后，一杯冰镇的冷泡阿萨姆红茶，配上几块手工饼干，就是最地道的英式下午茶体验。

最后的小贴士：冷泡好的茶汤最好在24小时内饮用完毕，以免风味流失。如果想要更浓郁的口感，可以适当延长浸泡时间，但不要超过24小时，否则会产生不必要的苦涩味。