阿萨姆红茶以其浓郁的麦芽香气和醇厚的口感闻名于世，但对于资深茶客而言，茶香的持久度和耐泡次数才是衡量品质的关键指标。本文将分享一套经过茶农世代验证的测试方法，带您解锁阿萨姆红茶的深层奥秘。

首先准备标准盖碗（150ml）和当地山泉水，水温严格控制在95℃。取5克条索紧结的春摘阿萨姆，第一泡闷30秒出汤，此时茶汤应呈现透亮的琥珀色，凑近杯壁能闻到明显的焦糖甜香。真正的考验从第三泡开始——品质上乘的茶叶在第六泡时仍能保持清晰的蜜果香调，汤色仅比首泡淡15%左右。

专业茶师会通过'挂杯香测试法'判断持久度：将品茗杯倒扣静置3分钟，杯底残留的香气若是混合着巧克力韵的熟果香，说明茶叶内质丰富。耐泡度的终极测试是'尾水甘甜实验'：连续冲泡12次后，用100℃沸水闷泡5分钟，优质阿萨姆的叶底依然柔软有活性，尾水带着清甜的甘蔗回甘。

值得注意的是，海拔600米以上庄园产的秋茶往往比春茶更耐泡，因昼夜温差大使得茶多酚转化更充分。测试时若发现第三泡就出现水味，可能是掺杂了缅甸边境的BOP碎茶。