在慵懒的午后，一杯醇厚的阿萨姆红茶搭配手工草莓酱的点心，是许多茶友心中最治愈的仪式感。今天我们就来聊聊，如何让这对经典组合焕发更迷人的风味。

阿萨姆红茶产自印度东北部，特有的麦芽香与浓郁口感，像一位沉稳的绅士。而草莓酱的酸甜果香则像活泼的少女，两者的碰撞需要一点小心机：

首先选择叶片完整的传统阿萨姆，沸水冲泡时能看到红褐色的茶汤慢慢晕染，像落日余晖。建议用白瓷盖碗，前两泡控制在30秒内，这时候的茶汤最适合搭配点心。

草莓酱要选能看到果粒的手工制品，舀一勺放在司康饼上，果胶的晶莹与阿萨姆的琥珀色相映成趣。有个小秘诀：在茶里加一小撮海盐，能让草莓的甜更立体。

搭配推荐尝试三层点心架：底层放咸香的芝士手指饼，中层是抹了草莓酱的杏仁司康，顶层配白巧克力慕斯。这样从咸到甜的过渡，就像阿萨姆红茶从第一泡到第三泡的层次变化。

最后记得，倒茶时让茶水在杯中打个转，看着奶油色的泡沫在杯壁画出花纹，这才是英式下午茶最地道的打开方式。