在中国浩瀚的茶文化长河中，禅茶一味的起源始终笼罩着一层神秘的面纱。它不仅是茶叶与禅宗的完美融合，更是中国传统文化中儒释道思想的结晶。

据《茶经》记载，早在唐代，茶圣陆羽便与高僧皎然相交甚笃。皎然在《饮茶歌诮崔石使君》中写道："一饮涤昏寐，情来朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。"这或许是最早将饮茶与禅修境界联系在一起的文字佐证。

杭州径山寺的茶宴仪式，被认为是禅茶文化的重要源头。宋代高僧圆悟克勤手书的"禅茶一味"四字真迹，如今仍珍藏在日本京都大德寺。这段公案记载了禅师以茶参禅的著名典故：当弟子问及佛法真谛时，克勤禅师默然斟茶，在茶汤荡漾间顿悟禅机。

明代朱权在《茶谱》中详述："茶之为物，可以助诗兴而云山顿色，可以伏睡魔而天地忘形，可以伴清谈而万象惊寒。"这种将饮茶提升至精神层面的认知，正是禅茶文化的精髓所在。

有趣的是，禅茶实践中独特的"吃茶去"公案，成为后世参禅的重要法门。赵州和尚的这则著名禅机，通过日常饮茶的动作，直指"平常心是道"的深刻哲理。茶汤中映照的，不仅是茶叶的倒影，更是修行者本心的显现。

现代茶学研究发现，茶叶中的茶氨酸与禅修时脑波变化存在微妙关联。这或许从科学角度解释了为何自古高僧皆爱茶——在茶香氤氲中，更容易进入物我两忘的禅定状态。