茶叶作为中国传统饮品之一，不仅承载着丰富的文化内涵，更是许多人日常生活中不可或缺的一部分。然而，对于咖啡因敏感的人群来说，选择一款咖啡因含量较低的茶叶就显得尤为重要。那么，在众多茶叶种类中，到底哪一种的咖啡因含量最低呢？

首先，我们需要了解茶叶中咖啡因含量的影响因素。茶叶的发酵程度、采摘部位以及加工工艺都会对咖啡因含量产生影响。一般来说，发酵程度越低的茶叶，咖啡因含量相对较低。因此，绿茶、白茶等未经发酵或轻微发酵的茶类，咖啡因含量通常低于红茶、乌龙茶等发酵程度较高的茶类。

其次，茶叶的采摘部位也会影响咖啡因含量。茶树的嫩芽和嫩叶中咖啡因含量较高，而老叶和茎部则相对较低。因此，像黄茶中的“黄大茶”或者一些粗老茶叶，由于使用的是较老的叶片，咖啡因含量会比高档的嫩芽茶低很多。

此外，加工工艺中的“杀青”和“烘焙”环节也会对咖啡因产生一定的影响。例如，经过长时间烘焙的茶叶，咖啡因可能会有所挥发，因此像一些重烘焙的乌龙茶或黑茶，咖啡因含量也会相对降低。

那么，具体到茶叶种类，咖啡因含量最低的茶是什么呢？根据研究和实际检测，白茶中的“寿眉”和“贡眉”由于采用的是较老的叶片，且发酵程度轻微，咖啡因含量普遍较低。另外，黄茶中的“黄大茶”以及部分陈年黑茶（如老普洱熟茶）也因为叶片较老或经过长期存放，咖啡因含量相对较少。

对于追求健康的人群来说，除了关注咖啡因含量，还可以选择一些具有保健功能的茶叶。例如，白茶因其轻微的发酵工艺，保留了较多的天然抗氧化物质，适合注重养生的消费者；而黑茶则因其独特的发酵工艺，有助于消化和调节血脂。

最后，需要提醒的是，即使选择了咖啡因含量较低的茶叶，饮用时仍需注意适量。尤其是孕妇、儿童以及对咖啡因敏感的人群，建议在医生或专业人士的指导下合理饮茶。