泡茶时，茶汤表面偶尔会浮现一层白色泡沫，这现象让不少茶友心生疑惑：这泡沫是不是茶叶有问题？其实，这种情况大多属于正常现象，不必过于担心。

主要原因有以下几点：

1. 茶叶中的天然成分：茶叶内含的茶皂素是一种天然活性物质，具有较强起泡性。尤其是发酵程度高的茶类（如乌龙茶、红茶），或嫩芽较多的茶叶（如碧螺春），更容易出现泡沫。茶皂素不仅无害，还带有轻微抗菌和消炎作用。

2. 水质的影响：硬水（矿物质含量高）冲泡时，钙镁离子与茶叶成分反应会形成絮状物。若使用矿泉水泡茶，泡沫可能更明显，改用纯净水则会减少。

3. 注水方式激发泡沫：高冲注水或水流冲击茶叶时，空气被卷入茶汤形成气泡。传统茶艺中的“凤凰三点头”手法，便会刻意利用这一点增加观赏性。

需要警惕的情况：

若泡沫呈现异常颜色（如灰白浑浊）、伴有异味，或静置后久久不散，可能是茶叶残留农残或储存不当导致变质，这类茶汤不建议饮用。

小贴士：

第一泡茶的泡沫可用茶盖轻轻刮去，此为“醒茶”步骤之一。其实唐宋时期，茶沫还被称作“茗粥”，被视为茶中精华呢！