在众多红茶品种中，大吉岭红茶以其独特的麝香葡萄风味和花果香气闻名，被誉为“红茶中的香槟”。用它来煮奶茶，不仅能保留茶汤的层次感，还能让奶香与茶香完美融合。下面分享一个经过多次调试的黄金比例与实用技巧，让你在家也能复刻一杯醇厚顺滑的大吉岭奶茶。

黄金比例：

1. 茶叶量：建议每200ml水使用3克大吉岭红茶（约1.5茶匙），优先选择春季采摘的“First Flush”，茶汤更鲜爽。

2. 奶与茶比例：1:1为最佳，全脂牛奶的脂肪含量能中和单宁的涩感。若喜欢浓郁口感，可替换30%牛奶为淡奶油。

3. 水温控制：大吉岭红茶娇嫩，沸水会破坏风味。将水烧至90℃（锅底冒蟹眼泡时），关火静置30秒再冲泡。

技巧点睛：

• “热杯醒茶”法：先用热水温烫茶壶，投入茶叶轻摇10秒，激发香气后再注水。

• 分段融合：茶汤焖泡3分钟后滤出，趁热将牛奶沿杯壁缓慢倒入，避免直接冲击破坏茶汤。

• 秘密调味：加入一小撮喜马拉雅粉盐（约0.2克），能奇迹般提升甜感，这是印度奶茶师傅的秘方。

注意事项：

避免使用金属滤网，茶叶中的鞣酸会与金属反应产生涩味。推荐用陶瓷茶漏或棉麻滤布，保留茶汤的通透感。若想增加风味层次，可在煮奶时加入半根肉桂棒或现磨肉豆蔻，但切忌喧宾夺主。

试过这个配方的人常说：“原来奶茶的茶香可以这么悠长！” 趁着晨光熹微时煮一壶，看琥珀色的茶汤与洁白的牛奶在杯中流转交融，未尝不是一种生活仪式感。