在中国茶文化中，名优茶与冲泡水质的搭配一直是茶友们津津乐道的话题。不同水质对茶叶香气、滋味的影响，往往决定了这杯茶能否达到最佳状态。为了探寻其中的奥秘，我们选取了几款经典名优茶与不同水质进行实测，结果令人大开眼界。

首先登场的是杭州西湖龙井，这款以‘色绿、香郁、味甘、形美’著称的绿茶，对水质尤为敏感。我们用纯净水冲泡时，茶汤清澈透亮，豆香高扬；改用弱碱性矿泉水后，汤色略微加深，但滋味更加醇厚回甘。而用普通自来水煮沸后冲泡，不仅香气沉闷，茶汤还隐约带着涩感。

接着测试的是安溪铁观音。这款半发酵乌龙茶在武夷山泉水的激发下，兰花香层层绽放，七泡后仍有余韵。而使用电解水的实验组则出现了有趣现象：前两泡香气锐利，但三泡后急速衰减。茶艺师老林解释道：‘水中矿物质与茶多酚的结合方式，会直接影响茶叶的耐泡度。’

最让人意外的当属云南古树普洱。用pH8.2的天然苏打水冲泡熟普时，原本的樟木香竟转化出类似焦糖的甜香，这是普通水无法呈现的层次。但生普却恰恰相反，过高的矿物质会掩盖其特有的山野气韵。

经过两周的对比品鉴，我们发现：
1. 绿茶宜用低矿化度软水，能突出鲜爽本味
2. 乌龙茶与中性矿泉水最为相得益彰
3. 老茶可适度尝试弱碱性水，但新茶慎用
4. 自来水必须煮沸除氯，否则会毁掉好茶

茶案上氤氲的热气里，藏着古人‘水为茶之母’的智慧。下次泡茶时，不妨多花两分钟选择合适的水，这小小的讲究，或许能让你发现名优茶的全新境界。