在中国茶文化中，名优茶的冲泡是一门艺术，而水质则是决定茶汤口感的关键因素之一。不同硬度的水会影响茶叶的香气、滋味和色泽，因此选择合适的冲泡用水至关重要。

首先，我们以西湖龙井为例。这款绿茶对水质极为敏感，使用软水（如纯净水或山泉水）冲泡时，茶汤清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜爽回甘。而若使用硬水（如北方地区的自来水），茶汤容易浑浊，香气沉闷，滋味苦涩。

再来看武夷岩茶这类乌龙茶。它们对水质的适应性较强，中等硬度的水（TDS在100-200mg/L）反而能更好地激发岩茶的"岩韵"。硬水中的矿物质能与茶多酚形成络合物，使茶汤更加醇厚饱满。

对于普洱茶，特别是老茶，建议使用硬度稍高的水。这样的水质能更好地溶解茶叶中的内含物质，使陈香更为明显，汤感更加稠滑。但要注意，水的硬度也不能过高，否则会导致茶汤发涩。

红茶如祁门红茶，则更适合用软水冲泡。软水能完美呈现红茶特有的"祁门香"，使茶汤红艳明亮，滋味甜润。若使用硬水，不仅会影响香气，还可能导致茶汤发暗。

最后要提醒的是，无论冲泡哪种名优茶，都要避免使用反复煮沸的水。这样的水含氧量低，会影响茶叶的舒展和香气释放。最佳的方式是使用新鲜煮沸后稍冷却的水，根据不同茶类控制恰当的水温。

记住：好茶需要好水配。了解你当地的水质特点，选择适合的茶叶，才能泡出一杯完美的茶汤。