中国茶文化博大精深，名优茶与普通茶最大的区别不仅在于产地与原料，更在于冲泡时手法对风味的精准掌控。今天我们就来聊聊如何通过不同冲泡手法，解锁名优茶的隐藏风味。

首先说说西湖龙井，这款绿茶中的贵族最怕高温闷泡。建议用85℃左右的水，采用"凤凰三点头"的手法：高冲低斟三次，让茶叶在水中舒展。这样泡出来的龙井，豆香高扬，回甘清甜。若是用沸水直冲，茶汤容易发苦，辜负了这春天的馈赠。

岩茶代表大红袍又是另一番讲究。传统炭焙工艺造就了它独特的岩韵，需要100℃沸水激发。第一泡建议快进快出，5秒出汤，这叫"醒茶"。第二泡开始延长至15秒，此时桂花香、蜜桃香层层绽放。注意盖碗边缘要留条缝，让茶香有呼吸的空间。

普洱茶的生熟之分也决定了冲泡差异。老班章生普建议用紫砂壶，高温快冲能化解涩味，保留山野气韵。而熟普适合用保温性好的陶壶，前几泡可以坐杯30秒，让陈香充分释放。有个小秘诀：泡完的叶底别急着倒，闻闻冷香会有惊喜。

最近流行的冷泡法其实也暗藏玄机。安吉白茶冷泡6小时，氨基酸含量是热泡的2倍，鲜爽感直冲天灵盖。但祁门红茶这类全发酵茶就不适合，会失去特有的蜜糖香。记住玻璃瓶要放冰箱冷藏，室温浸泡容易滋生细菌。

茶艺师朋友告诉我个趣事：有位客人抱怨千元级的金骏眉不好喝，原来是用保温杯闷了两小时。好茶如佳人，粗暴对待只会让她失去光彩。下次泡茶时，不妨先了解茶的个性，用适合它的方式温柔以待。