在茶文化中，水质对茶叶口感的影响至关重要。即使是同一款名优茶，用不同的水质冲泡，其香气、滋味和回甘都会呈现显著差异。今天，我们就以龙井、铁观音和普洱为例，带您探索不同水质如何“重塑”茶的风味。

一、自来水：平淡中的遗憾
自来水因含氯和矿物质，容易压制茶香。冲泡明前龙井时，茶汤颜色偏黄，鲜爽的豆香变得沉闷，甚至带一丝涩感。老茶客常说：“自来水泡茶，好比明珠蒙尘。”若只有自来水可用，建议静置一夜让氯气挥发。

二、矿泉水：风味的放大器
农夫山泉这类低矿化度水特别适合闽南乌龙。用武夷山矿泉水冲泡浓香型铁观音，兰花香会层层绽放，茶汤稠滑如蜜。但要注意：高钙镁含量的矿泉水会让普洱熟茶产生“水腥味”，破坏陈香。

三、山泉水：茶席上的奢侈品
杭州虎跑泉配西湖龙井，是自古以来的绝配。软质山泉能激发碧螺春的果香，茶汤在舌尖会有“化开”的错觉。不过现代城市中，真正的活泉难觅，需警惕打着山泉旗号的过滤水。

四、纯净水：安全的保守派
怡宝等纯净水虽不会出错，但也难出彩。适合试新茶时作为基准，尤其冲泡白毫银针这类娇嫩茶种时，能清晰辨别原料优劣。有茶农笑称：“纯净水像照妖镜，好茶差茶一喝现原形。”

小贴士：冬天建议将水温烧至“蟹眼涌泉”（约80℃），夏季可用“鱼目沸水”（95℃），配合不同水质调整冲泡时间，您会发现同一罐茶叶竟有七种风味。