盖碗作为冲泡茶叶的经典器具，既能展现茶汤本色，又便于观察叶底。但许多茶友在使用盖碗时，常被茶渣困扰。其实，通过调整注水方式，就能有效减少茶渣产生，让茶汤更加清澈透亮。

首先，注水时的水流控制至关重要。建议采用‘定点低斟’法，即将壶嘴贴近盖碗边缘，缓慢注水。水流不宜过急，保持细流匀速，避免直接冲击茶叶。这样能减少茶叶翻滚，降低叶片破碎率。老茶客常说‘水走茶静’，正是这个道理。

其次，注水角度也有讲究。以45度角斜向注水，让水流沿盖碗内壁缓缓浸润茶叶，比垂直注水更能保护茶叶完整。特别是冲泡碧螺春等嫩芽茶时，这种‘温柔以待’的方式能明显减少茶毫脱落。

另外，注水位置要避开茶叶堆叠处。观察干茶在盖碗中的分布，选择茶叶较少的一侧注水，利用水的浮力自然托起茶叶。这个技巧在冲泡铁观音等球状茶时尤其有效，能避免紧结的茶球被水流冲散。

最后，出汤前可稍作停顿。待茶叶完全舒展后，先轻轻旋转盖碗再出汤，利用离心力使茶渣沉淀。这个细节往往被忽略，却是老茶师们‘茶汤无渣’的秘诀。

记住，好茶需要耐心对待。就像福建茶农说的：‘水是茶的衣裳，注水如抚琴，急不得也慢不得。’掌握这些注水要领，您也能用盖碗泡出无渣的好茶汤。