盖碗泡茶时，茶香是最直接的感官体验之一。想要通过盖香辨别茶叶的好坏，其实只需要掌握几个简单的小技巧，就能让你在茶席间游刃有余。

首先，闻盖香的最佳时机是在注水后10-15秒。此时茶叶刚刚被热水唤醒，香气最为鲜活。好的茶叶，盖香会呈现出清晰的层次感，比如高山乌龙会有明显的兰花香，而老白茶则可能带着枣香或药香。如果香气混杂、有异味（如青草味、霉味），多半是工艺或储存出了问题。

其次，观察香气的持久度。品质上乘的茶叶，盖香能持续3-5泡不减，甚至随着冲泡次数的增加，香气会逐渐转化。比如岩茶的「杯底留香」，即便茶汤喝尽，盖上仍有余韵。若一两泡后香气就消散殆尽，可能是添加了香精或原料等级较低。

最后，注意香气的纯净度。将盖子轻轻倾斜，让热气自然飘散。优质茶叶的香气是干净透亮的，像清晨的山林空气；而劣质茶可能有刺鼻的烟焦味、酸馊味，这类茶往往在制作过程中发酵不当或受潮变质。

一个小窍门是：对比冷嗅与热嗅。趁盖碗温热时闻一次，待盖子完全冷却后再闻一次。好茶的冷香往往更细腻悠长，比如凤凰单丛的蜜兰香，冷却后反而更显清甜；若冷却后香气全无或出现杂味，就要谨慎选择了。

记住，盖香是茶叶的「无声自白」，多练习、多对比，你的鼻子自然会成为最灵敏的检测仪。