初春时节，江南茶山笼罩在薄雾中，老茶农李伯正在采摘今年头一批贡眉白茶。他笑着告诉我："这茶啊，配上山楂可是老祖宗传下来的开胃方子。"确实，贡眉白茶与山楂这对"黄金搭档"，在茶客圈子里早已不是秘密。

贡眉白茶那特有的蜜香与山楂的果酸相遇时，会产生奇妙的化学反应。取5克贡眉白茶，搭配3-4片晒干的山楂片，用85℃的山泉水冲泡。茶汤入喉，先是感受到白茶特有的甘甜，随后山楂的微酸在舌尖绽放，像在味蕾上跳起一支圆舞曲。这种搭配尤其适合在饱餐后饮用，我亲眼见过不少食客在火锅店喝过这款茶后，胀鼓鼓的肚子很快就舒缓下来。

记得去年在福鼎茶会上，国家级评茶师张老师特意演示了冲泡技巧："第一泡30秒出汤，这时候山楂的酸味还没完全释放，正好突出贡眉的花香。第二泡延长到45秒，这时候酸甜平衡度最佳。"他边说边用茶针轻轻拨动杯中的山楂片，"看这茶汤颜色，金黄油亮得像琥珀，这才是好火候。"

现代研究也证实，贡眉白茶中的茶多酚与山楂中的有机酸协同作用，能促进胃液分泌。我邻居王阿姨就常年备着这两样，她总说："过年吃油腻了，泡上一壶，比吃消食片还管用。"不过要提醒的是，胃酸过多者最好减少山楂用量，或者改用陈皮替代部分山楂。

最近我发现个小窍门：把贡眉茶渣和煮过的山楂一起晒干，装入纱布包做成香囊，挂在厨房不仅能除异味，闻着这酸甜茶香还能增进食欲。这大概就是古人说的"物尽其用"吧。