在功夫茶的世界里，选茶是一门艺术，更是提升茶汤层次感的关键。一杯好茶，不仅要有香气，还要有丰富的口感变化，让人回味无穷。

首先，茶叶的产地至关重要。不同产地的茶叶，因土壤、气候等因素，风味迥异。比如武夷山的正山小种，带有独特的松烟香；而云南的古树普洱，则蕴含深厚的陈香。选择时，可以优先考虑名产区，但也要结合个人口味偏好。

其次，茶叶的等级直接影响茶汤的质感。以铁观音为例，特级茶条索紧结，冲泡后汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘；而次级茶则可能口感单薄。建议购买时仔细观察茶叶的外形、色泽，并询问商家具体的等级信息。

再者，茶叶的新鲜度也不容忽视。绿茶讲究“鲜”，存放时间过长会影响其清爽的口感；而黑茶、白茶则适合陈放，随时间推移风味更佳。因此，选茶时要根据茶类特性判断是否追求新鲜或陈化。

最后，冲泡技巧与茶叶的选择相辅相成。比如乌龙茶适合高温快冲，以激发其高香；而绿茶则需要较低水温，避免烫伤嫩叶。掌握好冲泡方法，能让好茶叶的潜力充分发挥。

总之，选茶不是简单的价格比较，而是需要综合考量产地、等级、新鲜度，再搭配恰当的冲泡方式。只有这样，才能让每一杯功夫茶都层次分明，余韵悠长。