功夫茶作为中国传统茶艺的代表之一，以其独特的冲泡手法和品鉴方式深受茶友喜爱。而叶底的舒展程度，往往是判断茶叶品质的重要依据之一。今天，我们就来聊聊如何通过叶底舒展，辨别茶叶的好坏。

首先，叶底指的是冲泡后完全舒展开的茶叶。优质的茶叶，叶底通常饱满、柔软，且叶片完整。以铁观音为例，好的铁观音叶底肥厚，边缘锯齿清晰，叶脉分明，轻轻捏起时能感受到弹性。若叶底破碎、发硬或颜色暗沉，则可能是制作工艺不佳或存放不当。

其次，观察叶底舒展的速度也能反映茶叶的品质。上等茶叶在热水中会缓慢舒展，仿佛‘活过来’一般，尤其是高山茶或古树茶，因内质丰富，叶片舒展时层次分明。而低质茶可能迅速张开，但叶片单薄，缺乏韧性，甚至带有杂味。

最后，叶底的颜色和均匀度同样关键。比如普洱生茶的叶底应呈嫩绿或黄绿色，均匀一致；若出现红梗、黑斑，可能是杀青不足或发酵过度。而老白茶的叶底则以棕褐柔软为佳，若发硬发脆，则说明储存环境有问题。

总结来说，叶底是茶叶生命的‘最后一幕’，它无声地诉说着原料、工艺和储存的故事。下次泡茶时，不妨多留心这片‘茶之羽衣’，或许会有意想不到的收获。