在中国茶艺中，功夫茶法不仅是一种冲泡技巧，更是一门艺术。其中，注水的远近对茶汤的渗透率有着微妙而重要的影响。掌握这一技巧，能让茶汤的口感、香气和层次感得到显著提升。

首先，注水远近的选择需根据茶叶种类而定。例如，对于叶片较为紧实的乌龙茶或普洱茶，建议采用高冲（即远距注水），利用水流的冲击力帮助茶叶舒展，释放内在物质。高冲时，水流与茶壶保持约15-20厘米的距离，水柱稍粗，以激发茶叶的香气。

其次，对于嫩芽类茶叶，如龙井或碧螺春，则需要低冲（近距注水）。低冲时，水流与茶壶的距离控制在5-10厘米，水柱轻柔，避免高温和强力冲击破坏嫩叶的细胞结构，从而保留茶的鲜爽口感。

此外，注水的远近还会影响茶汤的温度分布。高冲时，水流与空气接触面积大，水温略有下降，适合需要稍低温度冲泡的茶叶；而低冲则能保持较高水温，适合需要充分激发香气的茶叶。

最后，功夫茶注水的艺术还体现在节奏上。注水时均匀缓慢，避免忽远忽近，以确保茶汤的渗透率一致。通过反复练习，茶艺师能凭借手感判断最佳注水距离，使每一泡茶汤都达到理想状态。

总之，功夫茶注水的远近并非一成不变，而是需要根据茶叶特性灵活调整。掌握这一技巧，方能泡出一杯色、香、味俱佳的好茶。