六堡茶作为中国传统的黑茶之一，因其独特的陈香和保健功效深受茶友喜爱。在煮茶过程中，不少茶友会发现茶汤表面漂浮着一层白色泡沫，这究竟是否正常呢？其实，这种现象在冲泡六堡茶时并不罕见，且多数情况下是茶叶品质和冲泡过程中的自然反应。

首先，白色泡沫的产生可能与茶叶中的茶皂素有关。茶皂素是一种天然成分，具有起泡特性，尤其在高温煮茶时更容易析出。六堡茶经过渥堆发酵和长期陈化，茶叶内含物质丰富，茶皂素含量较高，因此煮茶时出现白色泡沫属于正常现象，甚至被认为是茶叶活性物质丰富的表现。

其次，茶叶在制作和存放过程中可能吸附了少量灰尘或细微颗粒，冲泡时与水接触产生物理反应，也会形成短暂泡沫。不过这类泡沫通常静置后会快速消散，若泡沫持久且伴有异味，则需警惕茶叶存储不当或受污染的可能性。

如何判断泡沫是否健康？品质优良的六堡茶产生的泡沫应呈现细腻的乳白色，闻之有淡淡的茶香而非刺鼻异味。茶友们可以通过以下方法区分：

• 观察泡沫形态：天然茶皂素形成的泡沫细密均匀，类似啤酒泡沫；
• 闻气味：正常泡沫带有茶香，若出现酸馊味则可能茶叶变质；
• 看持久度：优质茶的泡沫约1-2分钟后逐渐消退。

值得注意的是，现代工艺中部分厂家会进行除尘处理，因此新茶泡沫可能较少，而老茶因长期转化更易出现泡沫。若追求茶汤清澈，可用茶滤轻轻撇去头道茶的泡沫，但保留泡沫反而能更好地体验六堡茶醇厚的口感。

最后提醒茶友：存放六堡茶时注意防潮避光，冲泡前可用热水快速洗茶1-2次，既能激活茶叶又能减少杂质。只要茶叶来源可靠且保存得当，煮茶时的白色泡沫无需过分担忧，这正是岁月赋予六堡茶的独特印记。