六堡茶，作为黑茶中的珍品，以其独特的槟榔香和陈韵深受茶友喜爱。而陶壶煮茶，则是解锁六堡茶层次感的绝佳方式。今天，我们就来聊聊如何用陶壶煮出六堡茶的丰富滋味。

首先，选壶是关键。建议选择透气性好的紫砂壶或粗陶壶，容量在200-300毫升为宜。这类壶能吸附茶汤中的杂质，同时让茶香充分释放。我常用的是一把用了三年的老段泥紫砂壶，壶身已养出温润光泽，特别适合六堡茶的醇厚特性。

煮茶前，温壶醒茶必不可少。用沸水烫壶后，投入8克左右干茶（建议选择五年以上陈化期的茶饼），注水至壶身三分之二处，快速倒出第一道茶汤。这不仅能唤醒茶叶，还能去除仓储带来的杂味。记得用茶针轻轻拨散紧压茶，让叶片充分舒展。

正式煮茶时，水温控制要讲究。矿泉水烧至鱼眼泡（约90℃）时沿壶壁缓慢注水，留出30秒出汤时间。前五泡可快进快出，从第六泡开始每泡延长10秒。我特别喜欢观察茶汤颜色的变化——从琥珀色渐渐转为酒红，层次分明得像幅水墨画。

想要提升层次感，可以尝试拼配煮饮法。取3克2015年传统工艺六堡茶搭配5克2018年现代工艺茶，既能保留老茶的陈香，又融入新茶的鲜活。有次茶会上，我们还加入两片五年陈陈皮同煮，茶汤顿时多了柑橘调的灵动，在场茶友都惊艳不已。

最后提醒，养壶如养玉。每次煮完茶要用清水冲洗，倒扣晾干。久而久之，壶内会形成茶山，日后即使注入清水也能煮出淡淡茶香。我的师傅有把养了二十年的朱泥壶，现在煮白水都有蜜韵，这才是真正的时光馈赠。

夜雨敲窗时，守着咕嘟冒泡的陶壶，看热气在壶嘴袅袅成烟。待茶汤滑过喉头的刹那，槟榔香、木质香、蜜香次第绽放——这大概就是爱茶人最幸福的时刻吧。