乌龙茶作为半发酵茶，其独特的香气和层次感深受茶友喜爱。但许多人在冲泡时发现，三四泡后茶汤就开始寡淡，实在可惜。其实，掌握几个关键技巧，就能让一泡好茶‘活’得更久。

首先，选对茶具是基础。紫砂壶的双气孔结构能锁住茶香，尤其适合冲泡岩茶、单丛等重发酵乌龙。以潮州手拉壶为例，其壁厚聚温，能让茶叶持续舒展。若用盖碗，建议选120ml以上的容量，避免茶叶过早闷熟。

水温控制有玄机。很多人不知道，从第三泡开始要将沸水晾至90℃左右。比如凤凰单枞的蜜兰香型，前两泡用100℃激发高香，后续调低水温能延缓内含物析出速度。观察茶叶状态很重要——当叶片完全舒展时，就是该降温的信号。

坐杯时间要动态调整。老茶客有个口诀：‘一泡醒，二泡扬，三泡开始慢慢养’。具体来说：第一泡快进快出，第二泡10秒，第三泡起每泡递增5秒。遇到‘牛肉’（牛栏坑肉桂）这类耐泡茶，甚至可采用‘中途开盖散热法’，即在第四泡时开盖30秒再注水。

最后巧用‘留根法’。每次出汤时保留1/5茶底，就像老火煲汤留汤引。台湾高山乌龙用这个方法，能轻松撑到8泡仍有余韵。特别注意：用矿泉水冲泡比纯净水更利于茶质缓慢释放，武夷山茶农测试发现，同一泡水仙用矿泉水可多泡2-3道。

记住这些技巧，下次泡茶时不妨试试。好茶如知己，总要懂得相处之道，才能历久弥新。