在茶的世界里，乌龙茶以其独特的半发酵工艺和丰富的香气层次备受推崇。而除了大家熟知的铁观音、大红袍等名品，其他乌龙茶如凤凰单丛、冻顶乌龙等同样各具风味。想要泡出一杯香气四溢的好茶，水温的控制尤为关键。

首先，我们需要了解其他乌龙茶的特性。这类茶叶通常发酵程度适中，茶叶较为紧实，需要足够的水温才能充分激发其内在的香气物质。一般来说，水温控制在95℃到100℃之间最为适宜。这样的高温能够快速浸润茶叶，使茶叶中的芳香物质充分释放，同时避免因水温过低导致的香气沉闷。

具体来说，凤凰单丛茶以其高香著称，尤其是蜜兰香、鸭屎香等品种，建议使用沸水（100℃）冲泡。高温能够充分激发其浓郁的花果香，让每一泡茶汤都充满活力。而冻顶乌龙茶则相对温和，可以使用稍低一些的水温（95℃左右），以避免过高的温度破坏其细腻的兰花香和奶香。

此外，冲泡时间也需注意。第一泡建议快速出汤，约10-15秒，之后每泡适当延长5-10秒。这样既能保留茶香的层次感，又能避免茶汤过浓或苦涩。切记不要用温水或凉水冲泡，否则茶叶无法充分舒展，香气也会大打折扣。

总之，冲泡其他乌龙茶时，水温的选择需根据茶叶的具体品种和特性灵活调整。掌握好这一关键点，你便能轻松泡出一杯香气扑鼻、回味悠长的好茶。