在中国茶文化中，乌龙茶以其独特的半发酵工艺和丰富的香气层次备受推崇。而除了大红袍、铁观音等知名品种外，"其他乌龙茶"如凤凰单丛、冻顶乌龙、漳平水仙等同样拥有深厚的底蕴和迷人的风味。想要充分激发这些茶的香气，水温的选择至关重要。

冲泡其他乌龙茶时，建议使用95-100℃的沸水。高温能够有效激发茶叶中高沸点的芳香物质，如橙花叔醇、茉莉内酯等，让茶汤展现出浓郁的花果香或蜜兰香。以凤凰单丛为例，其代表性的"蜜兰香"在沸水冲泡下会释放出甜润的蜜韵，而水温不足则容易导致香气沉闷、口感单薄。

需要注意的是，部分发酵较轻的乌龙茶（如清香型冻顶乌龙）可用90℃左右水温，避免高温导致茶汤涩感。对于陈年乌龙茶，沸水不仅能唤醒沉睡的茶性，还能软化老茶中的物质，使汤感更醇厚。老茶客常说："水要滚，茶要冲"，正是强调高温快冲对激发茶香的关键作用。

冲泡时还可通过技巧提升香气表现：第一泡建议即冲即出，称为"醒茶"；第二泡开始每泡延长5-10秒，让茶叶充分舒展。观察茶叶在盖碗中"绿叶红镶边"的舒展状态，也是判断冲泡是否到位的重要标志。

记住，好茶配活水。建议选用纯净水或山泉水，避免用反复煮沸的水。当金黄的茶汤在杯中流转，那股悠长的"岩韵"或"山韵"，便是水温与茶魂完美交融的见证。