秋风起时，干燥的气候总让人喉咙发紧。此时若能捧一杯温热的梨子乌龙茶，看琥珀色的茶汤里沉浮着雪梨片，未尝不是一种熨帖的慰藉。

在闽南茶农家学茶时，曾见老茶人将陈年奇种乌龙与秋月梨同煮。粗陶壶里，茶叶在沸腾的梨汁中舒展，竟泛出蜜桃般的果香。这种搭配看似随意，实有门道——半发酵的乌龙茶性味平和，与梨子的清润相得益彰，比绿茶更耐煮，较红茶少涩感。

家常做法其实简单：

取凤凰单丛蜜兰香或漳平水仙5克，雪梨半个去皮切块。冷水入梨，待水沸后投茶，转小火咕嘟三分钟。关火前撒两粒枸杞，茶汤会晕开晚霞般的橘红色。若是阴虚燥咳，可加两片老陈皮同煮；若为小儿调理，则将梨肉捣成茸过滤饮用。

这道茶饮妙在「润而不滞」。梨子的多糖成分包裹住茶多酚，既缓解了单宁酸对胃部的刺激，又延长了茶香的释放。去年深秋拜访潮州中医世家，见他们改良的方子更讲究：选用六年以上白叶乌龙，配合砀山梨的梨汁冰镇后隔水炖煮，据说对熬夜后的虚火上升特别见效。

需要注意的是，发酵度轻的清香型乌龙（如文山包种）不适合久煮，容易泛酸。而重度烘焙的岩茶与梨子同煮时，建议先快速洗茶，否则茶汤会过于浓厚压抑梨香。若是办公室简易版，用保温杯焖泡台湾高山乌龙加梨干，二十分钟后饮用也能缓解咽喉干痒。

老茶客可能觉得这般饮法不够纯粹，但在干燥季节里，让传统茶饮与当季鲜果相遇，何尝不是顺应天时的智慧？