白茶，作为中国六大茶类之一，以其清淡的口感和独特的制作工艺深受茶友喜爱。在众多白茶中，除了广为人知的银针、白牡丹外，还有一些被称为“其他白茶”的品类，比如贡眉、寿眉等。那么，这些“其他白茶”是否适合用来煮奶茶呢？

首先，我们需要明确的是，白茶本身的口感偏清淡，尤其是新茶，茶汤清澈，带有淡淡的花香或果香。如果用这类白茶来煮奶茶，可能会因为奶香过于浓郁而掩盖了白茶本身的韵味。不过，对于一些年份较久的白茶，比如老寿眉，经过时间的沉淀，茶叶中的物质发生了转化，茶汤更为醇厚，甚至带有枣香或药香，这类白茶反而更适合用来制作奶茶。

其次，白茶煮奶茶的关键在于茶叶的选择和煮制方法。建议选择有一定年份的白茶，比如3年以上的寿眉，这样的茶叶口感更为醇和，与牛奶的结合也会更加协调。煮制时，可以先用沸水冲泡白茶，待茶汤浓郁后，再加入适量的牛奶和糖，小火慢煮，让茶香与奶香充分融合。

当然，白茶煮奶茶并不是传统做法，更多的是现代人追求新鲜口感的一种尝试。如果你喜欢清淡的茶香与浓郁的奶香结合，不妨一试。但如果你更注重白茶的原汁原味，建议还是用冲泡的方式来品饮。

总的来说，其他白茶中，老寿眉等年份较久的茶叶更适合煮奶茶，而新茶则不太推荐。无论是哪种方式，关键在于找到适合自己口感的平衡点。