白茶作为中国六大茶类之一，以其不炒不揉、自然萎凋的工艺闻名，而陈皮则是广东新会特产，两者看似毫无关联，却在养生领域碰撞出意外的火花。今天我们就来聊聊其他白茶（如贡眉、寿眉）与陈皮的搭配究竟有何妙用。

清晨泡一杯陈皮老白茶，茶汤还未入口，那股特有的柑橘清香便钻入鼻腔。老白茶经过三年以上陈化，褪去青涩后枣香浓郁，与陈皮醇厚的药香相互交融，茶汤入喉时竟带着一丝甜润的回甘，仿佛能抚平晨起的燥郁。这种味觉体验并非偶然——白茶性凉，陈皮性温，一凉一温恰好形成互补，特别适合长期熬夜、肝火旺盛的现代人。

在潮汕地区，茶农们有个代代相传的方子：用五年以上寿眉配十年陈皮煮饮，对缓解换季时的咽喉不适效果显著。去年深秋笔者亲试，取5克2017年的贡眉，加入两瓣指甲盖大小的老陈皮，小火慢煮15分钟。橙红透亮的茶汤带着细腻的果胶感，连续饮用三天后，困扰多日的干咳竟不药而愈。后来查阅《岭南草药志》才发现，陈皮中的挥发油与白茶中的茶多酚协同作用，确实能增强呼吸道黏膜的防御能力。

值得注意的是，陈皮用量绝非越多越好。某次茶会上见过有人豪掷半片陈皮入壶，结果茶汤苦涩难咽。老茶客都懂得'陈皮是药也是贼'的道理——它既能偷走白茶的寒凉，过量也会窃取茶的本味。建议按照300ml水配1克陈皮的比例，先浸泡后烹煮，让两者风味缓缓释放。

如今不少茶商推出陈皮白茶压饼，但行家更推荐自行搭配。因为陈皮一旦压入茶饼，其香气会随时间衰减，而分开存放则能让陈皮持续转化。笔者书房里就并排放着2015年的政和白牡丹和2012年的新会陈皮，每逢雨季便取来同泡，看着热气氤氲中陈皮的油胞在茶汤里舒展，未尝不是一种养生的仪式感。

最后提醒，阴虚体质者应减少饮用频率，孕妇则需避开前三个月。真正懂茶之人，都明白再好的搭配也要顺应天时人体，这才是中国茶道'和'字的真谛。