黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的"闷黄"工艺和醇和口感深受茶友喜爱。而其他黄茶（如广东大叶青、贵州海马宫茶等）因其发酵程度适中、茶性温和的特性，成为制作奶茶的绝佳选择。

与其他茶类相比，其他黄茶制作的奶茶具有三大优势：第一是茶汤橙黄明亮，与牛奶融合后呈现诱人的琥珀色；第二是带有天然蜜香和熟果香，能平衡奶味的厚重感；第三是茶多酚含量适中，久煮也不会过于苦涩。

一、选茶技巧

建议选用叶片完整、香气纯正的三级黄茶，这类茶叶耐煮且性价比高。特别注意要选择当年新茶，陈年黄茶的闷堆味会影响奶茶口感。

二、经典配方

黄金比例：茶叶8克+水300ml煮沸后转小火焖3分钟，滤出茶汤后加入200ml鲜奶（建议用全脂牛奶），根据口味加5-10克黄冰糖。这个配方能完美呈现黄茶特有的"熟栗香"与奶香的层次感。

创意搭配：在基础配方中加入1/4个香草荚或少许桂花，能让风味更立体。冬季可添加两片生姜同煮，既暖身又去腻。

三、操作要点

1. 煮茶时水沸即转小火，保持微沸状态避免过度萃取
2. 牛奶加热至60℃左右时调入茶汤，温度过高会产生蛋白质凝结
3. 饮用前用茶筅快速搅打15秒，可产生绵密泡沫提升口感

小贴士：用平阴玫瑰黄茶制作的奶茶别具风味，茶汤会呈现漂亮的粉橙色，适合作为季节限定款。