黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺闻名。除了君山银针、霍山黄芽等知名品种，其他黄茶如北港毛尖、沩山白毛尖等，同样值得品鉴。然而，许多茶友在冲泡这类黄茶时，常因忽略醒茶步骤而无法展现其真正风味。今天，我们就来聊聊其他黄茶的正确醒茶方法。

首先，温杯烫壶是醒茶的前提。用沸水冲洗盖碗或紫砂壶，既能清洁茶具，又能提升器皿温度，为后续茶叶舒展创造环境。这一步看似简单，却能避免茶叶因温差过大而“惊呆”，影响香气释放。

接着是干茶醒茶。将茶叶投入温热的茶具后，轻轻摇晃让茶叶与空气接触。北港毛尖这类条索紧结的黄茶，尤其需要30秒左右的干醒，让沉睡的茶叶逐渐苏醒。此时可凑近闻香，优质黄茶会散发清新的甜香或嫩玉米香。

润茶醒茶是关键环节。注入85-90℃热水至没过茶叶，快速出汤。要注意：第一道润茶水不建议饮用，目的是唤醒茶叶内质。像沩山白毛尖这样茸毛较多的黄茶，润茶时间需控制在5秒内，避免营养物质过度流失。

醒茶后的正式冲泡也有讲究。第二泡开始，注水沿杯壁缓流，避免直冲茶叶。观察叶底逐渐舒展如兰，汤色转为杏黄明亮，便是最佳品饮时机。若茶叶未完全舒展，可适当延长5秒坐杯时间。

需要特别注意：水质选择直接影响醒茶效果。山泉水或纯净水为佳，避免用自来水中的氯气破坏茶香；陈年黄茶醒茶时间可略长，但新茶务必快速出汤；紫砂壶醒茶效果虽好，但初学者建议先用白瓷盖碗更易掌控。

最后提醒茶友们，喝完的叶底别急着丢弃。优质黄茶叶底柔韧有活性，可展开观察是否均匀嫩黄。这既是鉴别品质的方法，也是与茶对话的乐趣所在。