普洱茶饼表面出现白色粉末，是许多茶友在存茶过程中常遇到的困扰。究竟是茶叶发霉变质，还是自然形成的结晶？这个问题直接关系到茶饼能否继续品饮，也牵动着爱茶人的心。下面我们就从多个角度，用生活化的语言为您揭开白色粉末的真相。

首先，让我们认识两种常见的白色物质：霉斑和白霜。霉斑是茶叶受潮后滋生的霉菌，通常呈现絮状或斑点状，颜色偏灰白或黄绿，闻起来有刺鼻的霉味。而白霜则是茶叶在后期转化过程中，内含物质析出形成的结晶，多见于老茶，分布均匀如薄霜，带有陈香无杂味。

鉴别时可记住这个一看二闻三触的口诀：观察粉末是否均匀分布在茶饼凹陷处；轻嗅是否有令人不适的异味；用手指轻搓，霉斑会脱落带碎屑，白霜则呈现细腻粉末感。特别是存放超过5年的普洱熟茶，出现白霜的概率更高——这是茶多酚与儿茶素转化的自然现象，广东茶商称之为"金花"，反而是品质的见证。

若发现是霉变，建议立即将茶饼隔离，轻微情况可置于通风处阴干，用软刷去除表面菌丝；若霉变深入内层，为健康着想最好弃用。而确认是白霜的茶饼，只需用茶针轻轻刮去表层，醒茶后即可正常冲泡，其滋味往往更加醇厚顺滑。

预防胜于治疗，存储时注意离墙离地、避光防潮。南方茶友可在梅雨季前用食品级防潮剂，北方则要注意避免过度干燥。记住：真正的白霜像冬日清晨的薄霜，干净纯粹；而霉斑如同腐败的蛛网，令人不适。掌握了这些鉴别要领，您就能从容应对茶饼的"白袍加身"了。