普洱茶饼出现药香，一直是茶友们热议的话题。有人视其为陈化到位的标志，也有人担心是储存不当的信号。那么，真相究竟如何？

首先，我们需要了解药香的来源。普洱茶在长期陈化过程中，茶叶中的多酚类物质会逐渐氧化，与微生物作用产生一系列复杂变化。药香的出现，往往是茶叶中某些芳香物质转化的结果，尤其是老茶中常见的木质香、参香等，都属于药香范畴。

但值得注意的是，药香也分好坏。优质普洱茶饼的药香，闻起来应该是舒适、纯净的，带有陈韵而不刺鼻。如果是刺鼻的异味或霉味，那很可能是储存环境湿度过高导致的霉变。这时候就要仔细检查茶饼是否有白色霉斑，茶汤是否浑浊。

想要准确判断，可以从这几个方面入手：

• 观察茶饼外观：正常陈化的茶饼色泽油润，条索清晰；受潮变质的茶饼则颜色发暗，可能有霉斑
• 闻干茶香气：优质药香闻着舒服，劣质霉味刺鼻
• 品茶汤口感：正常药香茶汤醇厚回甘，变质茶汤会有锁喉感
• 看叶底状态：健康叶底柔软有弹性，变质叶底发黑发硬

资深茶人建议，要培养药香，储存环境很关键。温度最好控制在20-25℃，相对湿度在60%-70%之间，而且要通风无异味。如果是在北方干燥地区，可以适当增加湿度；南方潮湿地区则要注意防潮。

最后提醒茶友们，不要过分追求药香。普洱茶讲究的是整体协调性，香气、滋味、口感缺一不可。如果遇到药香特别浓烈的茶饼，反而要多个心眼，很可能是人为做旧的结果。