普洱茶饼作为中国传统的茶叶品类，因其独特的发酵工艺和越陈越香的特性，深受茶友喜爱。然而，在存放过程中，茶饼表面偶尔会出现黄色的斑点，这让不少茶友担心：这样的茶还能喝吗？

首先，我们需要明确黄点的成因。普洱茶饼出现黄点，可能是以下几种情况：

• 金花菌（冠突散囊菌）：这是一种有益菌种，多见于优质茯砖茶，但在特定湿温度下也可能出现在普洱上。真正的金花呈金黄色颗粒状，分布均匀，带有清香的菌花香，茶汤更显甜醇。若确认是金花，不仅安全还可提升口感。
• 霉变黄斑：因存储环境湿度过高导致霉菌滋生，黄斑通常伴随灰白色菌丝，闻之有刺鼻霉味或潮湿腐败味，茶汤浑浊发涩。这种情况务必丢弃，饮用可能引发腹泻等健康问题。
• 陈化痕迹：老茶在自然转化中，茶叶中的多酚类物质氧化可能形成零星黄点，无异味且茶饼整体干燥，属正常现象。

安全鉴别四步法：

1. 观形态：用放大镜观察，金花呈饱满圆形附着于茶梗或叶片，霉斑则呈絮状扩散。
2. 闻气味：将茶饼置于紫砂壶中沸水淋浇后闻盖香，金花有药香或花香，霉变茶则散发土腥味。
3. 试茶汤：取5克茶以100℃水冲泡，金花茶汤色橙红透亮，霉变茶汤色暗沉且有悬浮物。
4. 摸触感：用手指轻搓黄点处，金花不易脱落，霉菌会留下明显沾染。

笔者曾收过一款2005年勐海茶厂茶饼，初现黄点时茶友惊慌不已。经专业检测确认是罕见自然金花，现已成为收藏界追捧的'金花普洱'，市场价翻了三倍。这告诉我们：遇到黄点切莫武断处理。

建议茶友存放普洱茶时保持环境相对湿度65%以下，定期用竹制茶针轻轻翻动茶饼。若发现可疑黄斑，可先撬下受影响部分单独放置观察两周。记住：好茶需耐心，安全最重要。