台湾高山茶和东方美人茶，作为台湾茶中的两大翘楚，各自拥有独特的魅力。若论香气之独特，两者可谓各擅胜场，却又风格迥异。

台湾高山茶生长于海拔1000米以上的云雾带，昼夜温差大，茶叶生长缓慢，积累了丰富的芳香物质。其香气清雅高扬，似空谷幽兰，带着高山特有的冷冽感。冻顶乌龙的花果香、大禹岭的奶香、梨山的栀子花香，皆是自然馈赠的独特印记。热嗅时，香气如瀑布倾泻；冷杯后，余韵似山泉 lingering，这种层次分明的香气变化，正是高山茶的灵魂所在。

而东方美人茶的独特，在于小绿叶蝉的叮咬带来的神奇转化。这种被茶农称为「著涎」的现象，让茶叶产生蜜糖与熟果交织的馥郁香气。优质的东方美人茶，开汤便涌出熟透的芒果香、蜂蜜甜，细品还有淡淡的肉桂辛香。其香气浓烈却不艳俗，如同贵妇身上的香水，需要距离才能体会那份含蓄的华丽。

若要比较，高山茶的香气更像山水画中的留白，清逸脱俗；东方美人则如工笔重彩，富丽堂皇。老茶客常说：「高山茶喝的是山场气，东方美人品的是匠人心。」其实无所谓高下，就像比较梅花与牡丹孰美，不过是个人心境的选择。

建议初尝者可以同时冲泡对比：用白瓷盖碗分别置入3克茶叶，95℃水快冲快出。高山茶宜用闻香杯细品层次，东方美人适合用宽口杯感受香气爆发。当茶汤滑过舌尖的刹那，答案自会了然于心。