台湾高山茶因其独特的香气和甘醇的口感，成为煮奶茶的上佳选择。想要煮出一杯既保留茶香又奶香浓郁的奶茶，关键在于茶叶与牛奶的比例以及煮制步骤的把握。下面就为大家详细介绍台湾高山茶煮奶茶的最佳比例和步骤。

首先，茶叶的选择非常重要。台湾高山茶以清香型乌龙茶为主，如梨山茶、大禹岭茶或阿里山茶，这些茶叶带有天然的花果香，煮出来的奶茶风味更佳。建议使用茶叶而非茶包，因为茶叶能更好地释放香气和滋味。

接下来是比例问题。一般来说，茶叶与水的比例为1:50，即5克茶叶搭配250毫升的水。牛奶的添加量则可以根据个人喜好调整，但建议茶与牛奶的比例为2:1，这样既能突出茶香，又能保证奶香的浓郁。例如，煮好的250毫升茶汤可以加入125毫升的全脂牛奶。

煮制步骤如下：

1. 将水烧至90°C左右（不要沸腾，避免破坏茶叶的鲜味），放入茶叶，小火煮3-5分钟，让茶叶充分释放香气。
2. 过滤掉茶叶，将茶汤倒入杯中。
3. 加热牛奶至60°C左右（无需煮沸），缓缓倒入茶汤中，边倒边轻轻搅拌，使茶奶充分融合。
4. 根据个人口味加入适量糖或蜂蜜调味，一杯香浓的台湾高山茶奶茶就完成了。

小贴士：如果喜欢更醇厚的口感，可以用淡奶油替代部分牛奶；若想突出茶香，可以减少牛奶的比例或选择茶味更浓的高山茶。

台湾高山茶煮奶茶不仅口感独特，还能享受茶叶本身的健康益处。闲暇时不妨亲手煮一杯，感受茶香与奶香交织的温暖滋味。