台湾高山茶，以其独特的香气和甘醇的口感，深受茶友们的喜爱。然而，想要泡出一杯真正好喝的高山茶，却并非易事。今天，我们就来聊聊，如何泡出一杯令人回味无穷的台湾高山茶。

首先，选择合适的水至关重要。建议使用纯净水或山泉水，避免使用自来水，因为自来水中的氯气会影响茶汤的口感。水温方面，台湾高山茶属于乌龙茶类，建议使用90-95℃的热水冲泡。水温过高会破坏茶叶中的营养物质，导致茶汤苦涩；水温过低则无法充分激发茶叶的香气。

其次，茶具的选择也很关键。紫砂壶或盖碗都是不错的选择。紫砂壶具有良好的透气性，能够吸附茶叶中的杂味，使茶汤更加纯净；盖碗则方便观察茶叶的舒展情况和茶汤的颜色变化。无论选择哪种茶具，使用前都建议先用热水温壶，以保持茶汤的温度。

在投茶量方面，建议根据茶具的大小和个人口味进行调整。一般来说，150ml的茶具，投放7-8克茶叶即可。喜欢浓茶的朋友可以适当增加投茶量，但切记不要过量，否则茶汤会过于苦涩。

冲泡时间也需要严格控制。第一泡建议10-15秒出汤，第二泡可以延长至20-25秒，之后每泡递增5-10秒。具体时间可以根据茶叶的品质和个人口味进行微调。需要注意的是，台湾高山茶一般可以冲泡6-8次，品质好的茶叶甚至可以冲泡更多次。

最后，品饮也是泡茶过程中不可或缺的一部分。台湾高山茶的香气层次丰富，建议先闻香，再小口啜饮，细细品味茶汤的甘甜和回甘。品茶时，可以搭配一些清淡的点心，但避免味道过于浓郁的食物，以免影响对茶汤的感知。

记住，泡茶是一件需要耐心和细心的事情。只有用心去感受茶叶的每一次变化，才能真正泡出一杯令人陶醉的台湾高山茶。