清晨，当第一缕阳光透过窗棂洒落，万物复苏的时刻，选择一杯清净的禅茶，不仅能唤醒身心，更能为一天的修行与生活注入宁静的力量。佛教禅茶讲究"以茶助禅"，清晨饮茶更需契合"清净无染"的意境，以下便是选择与品饮的智慧。

一、茶性如禅性：择清雅不择浓烈

晨起时人体阳气初升，宜选微发酵或不发酵茶类，如安吉白茶（氨基酸含量高，鲜爽如露）、蒙顶甘露（千年贡茶，佛家称"仙茶"）或六安瓜片（无芽无梗，清净无执）。武夷山僧侣晨课常备老枞水仙，因其木质香沉稳，如古寺晨钟般安定心神。

二、古法藏真味：工艺决定境界

真正的禅茶必是传统工艺手制：龙井需"抖、搭、拓"手法塑形，碧螺春要"满身披毫"。苏州西山寺的法师曾示："机器茶如电子木鱼，形似而神失。"特别注意避免高温提香茶，这类茶初闻馥郁，但三泡后茶汤分离，如同虚妄执念。

三、山水有灵韵：产地即道场

天台山华顶云雾受国清寺千年香火浸润，叶片自带兰韵；杭州法净寺的禅菊茶以狮峰龙井坯窨制，深秋采撷的杭白菊需在观音像前晾晒七日。切记远离公路边、工厂区的茶园，真正的禅茶必生于云深雾绕处。

四、晨饮三昧法：冲泡见修行

五台山禅茶仪轨中强调：卯时饮茶需「三静」——心静则水温准（85℃为佳），器静则白瓷最宜（忌用花纹繁复茶具），境静则面东而坐。注水时默诵"唵阿吽"三字明，首泡茶汤可恭敬洒向庭院，既是供养众生，亦为观"无常"之相。

五、当代禅者鉴茶诀

终南山某闭关师父传授：真清净茶必具「三回甘」——入口润喉为初回甘，舌底鸣泉为二回甘，半小时后齿颊生津为三回甘。若饮后胃脘发紧或口舌干燥，纵是名山古树亦非正选。

藏传佛教上师索达吉堪布曾开示："晨茶如镜，照见初心。"当我们以恭敬心对待这杯茶，便是最好的早课。