在茶叶拍卖会上，老茶的真伪与价值往往成为藏家们关注的焦点。而回甘，作为品鉴茶叶的重要指标之一，恰恰是判断老茶真实价值的隐秘钥匙。懂得如何通过回甘来辨别老茶，不仅能避免高价购入赝品，更能发现那些被低估的珍品。

首先，真正陈化得当的老茶，其回甘必然是持久而深邃的。新茶或做旧茶虽然可能也有回甘，但往往短暂且浮于表面。而优质老茶的回甘会像涟漪一般，在口腔中层层荡开，持续时间可达数分钟之久。这种回甘不是简单的甜味，而是一种复杂的、带有时间沉淀的韵味。

其次，老茶的回甘具有独特的层次感。在拍卖会前的品鉴环节，可以小啜一口茶汤，用心感受回甘的变化。真正的老茶回甘会经历几个明显的阶段：初始是明显的甘甜，接着会转化为类似蜜饯或干果的香气，最后往往留下一种清爽的余韵。这种层次分明的回甘体验，是人工做旧茶难以模仿的。

值得注意的是，不同品类老茶的回甘特征各有千秋。比如普洱茶老茶的回甘往往带有木质香和药香，而老白茶的回甘则更多呈现出蜂蜜般的甜润。在拍卖会上，要根据具体茶类的特点来判断，不能一概而论。

资深藏家还会关注回甘的'力度'。优质老茶即便经过多次冲泡，回甘依然强劲有力。在拍卖会现场，可以观察茶叶的耐泡度——真正的老茶往往到第七八泡时，回甘依然明显，这是其内含物质丰富的重要佐证。

最后要提醒的是，回甘虽然是重要指标，但也要结合干茶外观、汤色、叶底等综合判断。在拍卖会的紧张氛围中，保持清醒的味觉记忆，对比多款茶品的回甘表现，才能做出最准确的判断，避免冲动竞拍带来的损失。