近年来，冷萃茶凭借清爽口感与健康标签，逐渐成为高端茶饮市场的新宠。面对消费升级趋势，传统茶企如何借冷萃工艺破局？我们从产品、渠道、营销三个维度，拆解头部茶企的实战打法。

在西湖龙井核心产区，某老牌茶企投资千万建成低温萃取生产线。"传统热泡会破坏部分芳香物质，而8℃冷水慢萃12小时，能最大限度保留茶氨酸和花果香。"技术总监王工指着全自动控温设备介绍。据了解，该企业推出的冷萃茶液系列，终端售价达15元/100ml，较普通茶包溢价300%。

渠道方面，茶企正与精品咖啡馆展开深度合作。上海某连锁品牌采购负责人透露："冷萃茶基底解决了传统茶汤易氧化的痛点，我们现在单店月耗茶液超200升。"数据显示，2023年茶饮专用ToB业务同比增长217%，成为新增长极。

营销层面，"非遗技艺+现代科技"的叙事备受青睐。八马茶业联名故宫推出的二十四节气冷萃礼盒，通过KOL开箱测评引爆社交平台，预售期即售罄。"不是简单把茶变冷，而是用低温重构茶的风味图谱。"品牌总监李娜的这句slogan，在抖音获得12万次转发。

值得注意的是，冷萃工艺对原料要求苛刻。云南普洱某庄园主坦言："每批鲜叶需通过48项农残检测，渥堆发酵度要控制在70%以下，否则冷萃会出现浑浊。"这无形中构建了品质壁垒，部分头部品牌已开始建立专属茶园溯源体系。

中国茶叶流通协会专家指出："冷萃技术让传统茶企跳出价格战，用差异化价值切入30-45岁新中产市场。"随着即饮茶市场规模突破2000亿元，这场关于"温度"的产业变革才刚刚开始。