近年来，随着人工智能技术的飞速发展，茶企正逐步将AI技术引入传统茶叶生产流程，尤其是在选茶环节，通过智能分选设备与算法优化，显著提升了产品标准化水平。以福建省某知名茶企为例，其研发的‘AI智能选茶系统’已成功应用于武夷岩茶的精制环节，通过高精度图像识别与机器学习模型，可实时剔除茶梗、黄片等杂质，分级准确率达98%以上。

该系统采用多光谱成像技术，不仅能识别茶叶外观缺陷，还能通过近红外光谱分析茶叶内含物质，确保每批次产品的口感稳定性。‘过去依赖老师傅经验的筛茶工序，现在3台设备8小时就能完成200名工人一天的工作量，’该企业技术总监表示，‘更重要的是，AI消除了人为误差，让特级茶的标准真正统一。’

值得注意的是，智能选茶技术还反向推动了种植端的标准化。云南普洱茶产区已开始根据AI系统的数据反馈调整采摘标准，比如将鲜叶成熟度控制在‘一芽二叶’占比≥80%。这种全产业链的数字化协同，使得茶叶品质从源头开始可控。

消费者也能直观感受到这种变化。在某电商平台旗舰店中，标注‘AI智能筛选’的茶叶产品复购率比传统产品高出23%，‘口感稳定’成为高频评价词。业内专家指出，当茶企将AI技术与传统制茶工艺深度融合时，中国茶产业才能真正实现‘老树发新芽’的转型升级。