伯爵茶以其独特的佛手柑香气闻名，搭配点心时既要突出茶香，又不能喧宾夺主。以下几款精心挑选的点心，既能与伯爵茶的柑橘调完美融合，又能带来层次丰富的味觉体验。

1. 佛手柑玛德琳蛋糕
这款法式小点心的黄油香气与佛手柑的清新相得益彰。建议选择表面酥脆、内里蓬松的现烤玛德琳，微微湿润的口感能中和茶汤的涩感。上海「La Petite Française」烘焙坊的限定款还加入了伯爵茶叶碎，双重香气令人回味。

2. 柠檬佛手柑挞
香港文华东方酒店饼房出品的这款甜点，用意大利柠檬酱打底，表层装饰糖渍佛手柑片。酸度控制得恰到好处，搭配温热的伯爵茶时，能激发茶中的甜橙花尾韵。

3. 柑橘蜂蜜司康饼
台北「smith&hsu」茶馆特制的司康，在传统配方中加入新鲜橙皮和佛手柑精油。建议趁热横切，先抹一层德文郡奶油，再点缀自制柑橘酱，与茶汤一同入口时会产生美妙的奶油焦糖香。

4. 伯爵茶巧克力慕斯
广州「宋·SONG Cafe」的创意甜点，将70%圭那亚黑巧与茶汤慢煮成甘纳许，顶部装饰糖霜佛手柑皮。微苦的巧克力恰好平衡了茶中bergamot的尖锐香气，是秋冬下午茶的绝配。

小贴士：搭配时建议选用散叶伯爵茶，冲泡时间控制在3分钟以内，茶汤颜色呈琥珀色时为最佳状态。点心建议现做现吃，柑橘类成分放置过久容易氧化发苦。