茶叶入菜不仅能为菜肴增添独特的风味，还能带来健康效益。然而，茶叶的苦涩味常常让人望而却步。今天，我们就来聊聊如何巧妙地将茶叶融入菜肴，避免苦涩的实用窍门。

首先，选择合适的茶叶是关键。绿茶、白茶等未经发酵的茶叶苦涩味较重，而红茶、乌龙茶等发酵茶则口感柔和，更适合入菜。比如，用红茶炖肉，不仅能去腥解腻，还能赋予肉质淡淡的茶香。

其次，控制茶叶的用量和处理方式也很重要。茶叶不宜过多，一般每道菜使用3-5克即可。此外，茶叶可以先用温水浸泡片刻，去除部分苦涩味后再使用。如果是炖煮类菜肴，可以将茶叶用纱布包好，避免茶叶直接接触食材，减少苦涩味的释放。

最后，搭配适宜的食材和调味料。茶叶与油腻的肉类或海鲜搭配，能起到解腻提鲜的作用。同时，加入少许糖或蜂蜜可以中和茶叶的苦涩味，让菜肴口感更加平衡。比如，茶叶蛋中加入少许冰糖，不仅能掩盖苦涩，还能让蛋香与茶香完美融合。

茶叶入菜是一门艺术，掌握了这些小窍门，你也能轻松做出茶香四溢、口感绝佳的美味佳肴。快试试吧！