茶香四溢的炖鸡汤不仅是一道滋补佳肴，更是中华饮食文化中“药食同源”的智慧结晶。今天我们就来揭秘这道融合了茶韵与鲜香的养生汤品，让您在秋冬季节暖身又暖心。

首先选材是关键：建议选用3年以上的老白茶或陈年普洱，这类茶叶经过时间沉淀，茶性温和不刺激，与鸡肉同炖能激发出醇厚的回甘。半只散养土鸡（约800克）剁块焯水，搭配15克茶叶提前用80℃温水醒茶10秒，倒掉第一泡后保留茶叶备用。

炖煮诀窍在于火候：砂锅中放入鸡块、姜片，注入矿泉水没过食材，大火煮沸后转文火慢煨40分钟。这时倒入醒好的茶叶，连同5颗红枣、3片当归一起炖煮20分钟。切记不可过早放茶，否则单宁酸会使鸡肉发柴。

茶香渗透的秘诀：在关火前5分钟撒入10粒枸杞，此时茶香已与鸡油完美融合。尝味时若觉得茶味偏淡，可另取3克茶叶用纱布包裹悬于汤面熏蒸，这样既能增香又不会加重涩味。

这道汤品的养生功效显著：白茶中的茶多酚能帮助清除自由基，老母鸡富含的胶原蛋白可润泽肌肤，特别适合体虚乏力或久坐办公的亚健康人群。注意体质燥热者可将当归替换为玉竹，经期女性建议去掉当归添加黄芪。

最后分享个暖心小贴士：盛汤时用预热过的陶碗，撒上几根新鲜菊花瓣，茶香会随着热气层层绽放。剩下的汤底别浪费，加些时蔬和面条就是一顿养胃的茶香面食。