茶汤凉后的回甘是鉴别茶叶品质的重要指标之一，尤其是对于老茶客而言，一口凉茶的回甘往往能揭示茶叶的工艺与原料的优劣。那么，如何通过茶汤凉后的表现判断茶叶品质呢？以下三点是关键。

第一，回甘的持久度。优质茶叶的凉茶咽下后，回甘会像涟漪一样层层递进，持续时间可达数分钟，甚至喉韵绵长；而劣质茶回甘短暂，或仅停留在舌尖，凉后甚至有酸涩感。例如武夷岩茶中的正岩肉桂，凉后回甘依旧带着桂皮香，而外山茶凉后容易发涩。

第二，凉后香气的纯净度。好茶的凉汤香气会从热时的张扬转为内敛，但依然清晰可辨，如凤凰单丛凉后蜜兰香更显清幽；若凉后出现闷味、青臭味或杂味，可能是杀青不足或仓储不当所致。

第三，凉汤的醇厚度。高品质茶叶冷却后，茶汤依然饱满有胶质感，比如老班章普洱凉后如米汤般稠滑；而台地茶凉后往往口感单薄，甚至出现"水味"。需注意的是，绿茶类不宜用凉汤判断，其特性决定凉后易氧化变味。

掌握这三点，下次喝茶时不妨将最后一杯留待凉透，或许会有意想不到的发现。毕竟，好茶的魅力经得起时间与温度的考验。