茶汤冷热对比，是资深茶客常用的鉴别技巧之一。一泡好茶，无论温度如何变化，都能展现出稳定的品质特征。今天我们就来聊聊这个隐藏的鉴茶秘诀。

热茶汤的香气最为明显，这时候可以仔细闻香。优质茶叶的热茶汤香气纯正、持久，没有杂味。而劣质茶往往在高温下暴露出青草味、焦糊味等不愉悦的气息。

待茶汤温度降至40-50度时，这是品鉴的关键时刻。好茶的香气会从高扬转为内敛，但依然清晰可辨。滋味开始显现真容：优质茶汤口感协调，苦涩能快速化开，回甘明显。若此时出现明显涩感滞留、滋味单薄等问题，就要警惕品质了。

完全冷却后的茶汤更是'照妖镜'。品质上乘的茶叶，冷茶汤依然清亮通透，杯底香气犹存。若是劣质茶，冷却后常会出现浑浊、沉淀，甚至散发出不愉悦的闷味。

特别提醒：普洱茶和乌龙茶尤其适合这个方法。普洱生茶冷却后若出现明显涩感，可能是杀青不足；而好的岩茶冷却后依然保留着迷人的岩韵。

记住这个小技巧：热闻香，温品韵，冷观质。三招结合，你也能成为茶叶鉴别的高手。