踏入潮州凤凰山脉，仿佛走进了茶叶的王国。这里云雾缭绕，梯田般的茶园层层叠叠，空气中飘荡着淡淡的茶香。凤凰单丛茶的晒青工艺，是这片土地传承千年的智慧结晶。

清晨，茶农们背着竹篓穿梭于茶林间，小心翼翼地采摘着嫩芽。这些鲜叶经过萎凋后，便被均匀地铺在竹筛上，接受阳光的洗礼。晒青过程看似简单，实则暗藏玄机——阳光的强度、时间的长短，都影响着茶叶的最终品质。

站在晒茶场中，金黄色的茶叶在阳光下闪烁着诱人的光泽。茶农们告诉我，晒青时要不时翻动茶叶，让每一片叶子都能均匀受热。这需要极大的耐心和丰富的经验，多一分则过，少一分则不足。

傍晚时分，当夕阳西下，茶山笼罩在一片金色的光芒中。位于海拔800米的观景台，是拍摄落日的最佳地点。远处的群山如黛，近处的茶园泛着金光，构成一幅绝美的画卷。不少摄影爱好者专程来此，只为捕捉这一刻的永恒。

茶农老李热情地邀请我去他家品茶。坐在古朴的院子里，喝着刚制好的单丛茶，听他讲述着祖辈传承的制茶故事。茶汤在口中绽放，带着阳光的味道，也带着这片土地的深情。

凤凰山的茶，不仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。每一次探访，都能感受到茶农们对这片土地的坚守与热爱。