在我国广袤的茶叶产区中，耐寒茶树的培育与越冬管理一直是茶农们关注的重点。尤其是北方茶区和高海拔山区，选择合适的耐寒品种并掌握科学的越冬技巧，直接关系到来年春茶的产量与品质。

首先推荐几个经过实践检验的优质耐寒品种。‘中茶108’是中国农业科学院茶叶研究所选育的明星品种，不仅能耐受-12℃的严寒，其制作的绿茶还具有独特的兰花香。‘龙井43’虽然以龙井茶闻名，但其耐寒性同样出色，在山东日照等地表现优异。来自日本的‘薮北种’也是个不错的选择，这个品种在辽宁丹东等北方茶区已有成功种植案例。

要确保茶树安全越冬，以下几个要点需要特别注意：深秋时节（10月下旬至11月上旬）要及时施用越冬肥，以腐熟的有机肥为主，配合适量磷钾肥；在第一次霜冻来临前，用稻草或专用防寒布覆盖茶树根部，幼龄茶树可整株包裹；遇到极端低温天气，可以采用熏烟法，在茶园上风口点燃潮湿的秸秆，形成保温烟雾层。

特别提醒茶农朋友，开春后的管理同样重要。不要过早撤除防寒设施，要注意‘倒春寒’的突然袭击。当气温稳定在10℃以上时，再逐步揭去覆盖物，让茶树适应外界环境。掌握这些技巧，即使是寒冷的北方地区，也能种出品质上乘的好茶。