茶叶品质控制中的揉捻工艺是影响茶叶外形和口感的关键环节。揉捻工艺参数的优化不仅能提升茶叶的品质，还能赋予茶叶独特的香气和韵味。在实际生产中，揉捻工艺需要根据茶叶品种、采摘季节和加工需求进行调整，以下是一些实用的优化技巧。

首先，揉捻的力度要适中。过重的揉捻会导致茶叶破碎，影响外形；过轻则无法充分释放茶叶中的内含物质。通常，嫩叶适合轻揉，而成熟叶片可以适当加大力度。例如，龙井茶的揉捻力度较轻，以保持其扁平光滑的外形；而红茶的揉捻力度较大，以促进发酵。

其次，揉捻时间的长短也至关重要。时间过短，茶叶无法充分成形；时间过长，则可能导致茶叶发酵过度。一般来说，绿茶揉捻时间较短，约20-30分钟；而乌龙茶的揉捻时间较长，可能需要1小时以上。具体时间还需根据茶叶的状态灵活调整。

此外，揉捻的温度控制也不容忽视。高温会加速茶叶的氧化，影响品质。因此，在揉捻过程中，需保持环境温度在20-25℃之间，避免阳光直射或高温环境。对于某些特殊茶类，如白茶，甚至需要在低温环境下进行揉捻，以保留其天然风味。

最后，揉捻后的摊晾环节同样重要。揉捻后的茶叶需及时摊开，避免堆积发热导致变质。摊晾时间一般为30-60分钟，具体时间根据茶叶含水量和天气条件调整。

总之，揉捻工艺的优化需要综合考虑力度、时间、温度等多个参数，并结合茶叶的具体特性灵活调整。只有通过细致的实践和不断的摸索，才能制作出品质上乘的茶叶。