茶汤的厚度，是品鉴茶叶时不可或缺的一环。它不仅是茶叶品质的直观体现，更是判断陈化程度的重要依据。对于资深茶客而言，茶汤在口中的饱满度、粘稠感，往往能揭示茶叶背后的时间沉淀与工艺精髓。

优质的陈年老茶，茶汤入口如丝绸般滑过舌尖，带着明显的"压舌感"。这种厚度来自茶叶在岁月中慢慢积累的可溶性物质，就像一坛老酒，越陈越醇。笔者曾在云南茶山尝过一款存放15年的普洱，茶汤在杯中晃动时竟能看到明显的"挂杯"现象，这正是高含量茶胶质的表现。

判断茶汤厚度有三个关键点：首先是"金圈"观察。将茶汤倒入白瓷杯，优质陈茶会在杯壁形成金色光晕，圈数越多代表内含物质越丰富。其次是"冷后浑"现象，冷却后的茶汤出现轻微浑浊，说明茶多酚与咖啡碱结合充分。最后是"回甘持久度"，厚度足的茶汤，回甘能在口腔停留10分钟以上。

需要警惕的是，有些不良商家会通过添加增稠剂伪造茶汤厚度。真正的老茶厚度是均匀的，从第一泡到第十泡会呈现有规律的递减；而添加剂的茶往往前两泡异常浓稠，后面却突然变淡。去年春季茶博会上，就曝光过某品牌用羧甲基纤维素钠造假的案例。

对于新手茶友，建议先从对比品饮开始：准备同年份但不同仓储的两款茶，用同样克数、同样水温冲泡。优质陈茶的茶汤会像米汤般有"嚼劲"，而仓储不当的茶汤则显得单薄涣散。记住，好茶的厚度从来不是单纯的浓烈，而是那种能化开的醇厚感，就像听一场余音绕梁的古琴演奏，韵味悠长。