茶汤的油润感，是评判茶叶品质的重要指标之一。当你端起一杯好茶，茶汤表面泛着如丝绸般的光泽，轻轻晃动时，那层细腻的油光仿佛会流动，这便是老茶客常说的'油润感'。这种视觉与触觉的双重享受，往往预示着茶叶的优异品质。

要理解油润感的形成，需从茶叶的内含物质说起。优质茶叶中丰富的茶多酚、氨基酸和果胶质，在冲泡过程中充分释放，这些物质在茶汤表面形成一层极薄的'油膜'。就像熬制高汤时表面浮现的胶质，越是原料上乘，这层天然'茶油'就越明显持久。

品鉴时可从三个维度观察：首先看茶汤倾倒时的流动状态，品质上乘的岩茶或古树普洱，茶汤会呈现'挂杯'现象，杯壁留下明显的油光痕迹；其次观察静置时的表面反光，用白瓷杯盛装更易发现茶汤表面如镜面般的琥珀色光泽；最后可用舌尖轻触茶汤，优质茶的油润感会带来类似米汤的滑糯触感，绝非单纯的油腻。

需要注意的是，不同茶类的油润表现各有特色。武夷岩茶的'岩韵'常伴矿物油光，老班章的茶汤带着蜜蜡般的稠滑，而传统工艺的祁红会出现金圈现象。但若遇到异常明亮的反光或持久不散的泡沫，则要警惕可能是添加了滑石粉等非法添加物。

真正的好茶，其油润感一定是自然天成的。就像去年在武夷山茶农家中喝到的那泡百年老丛，茶汤在杯中流转时泛着类似橄榄油的柔和光泽，入口却是清冽甘爽，这种矛盾又和谐的统一，正是顶级茶叶最动人的身份证。