刚入手一把心仪的紫砂壶，开壶可是门大学问。老茶客常说“壶养人，人养壶”，这第一步要是走歪了，再好的泥料也难出韵味。今天咱就唠唠这开壶的门道，保管让您的新壶喝足头道茶香！

首先得备齐家什：豆腐半斤、甘蔗两节、十年陈普洱一饼，再烧上一大锅山泉水。您可甭嫌麻烦，老一辈传下来的“三煮法”讲究的就是个慢工出细活。

头一煮得用豆腐打底。把嫩豆腐切块儿填满壶身，搁蒸锅里文火慢炖两小时。这招儿看着稀奇，实则是用豆蛋白吸走窑火气，壶嘴儿冒出的白沫子就是明证。记得煮完要用棉布蘸着豆腐渣里外擦拭，那些个细微的气孔都得照顾到。

第二煮轮到甘蔗上场。挑节青皮甘蔗劈成条，和壶同煮时要让清甜的汁液浸润每个角落。这时候火候要旺些，滚滚沸水煮上四十分钟，既能去除土腥味，又给壶体镀上层天然糖衣。捞出来时您摸摸壶身，准保多了分温润劲儿。

最后这第三煮才是重头戏。掰块老普洱闷泡整夜，次日连茶带壶小火煨透。茶汤沸腾时那‘噗噗’声听着就舒坦，仿佛能瞧见朱泥毛孔都在吞吐茶韵。切记煮完别急着倒，让茶渣自然阴干三日，这‘以茶养壶’的法子最是养性。

有茶友要问：‘现在网上卖的开壶剂能用不？’要我说啊，老祖宗的法子虽费时，可那股子人情味儿是化学药剂比不了的。您想啊，经过这三煮三晾，壶里盛的就不单是茶水，还有咱这份惜物的心意不是？