安吉白茶作为绿茶中的珍品，其茶汤色泽素来是茶友们热议的话题。许多人初次冲泡时，会发现茶汤并非预想中的翠绿色，而是呈现清透的淡鹅黄色，这种独特的色泽背后藏着自然与人文的双重密码。

首先，这与安吉白茶特殊的白化品种有关。每年清明前后，茶树在低温环境下会产生叶绿素合成障碍，嫩芽呈现玉白色，这种"白叶一号"品种的氨基酸含量高达普通绿茶2-3倍。当80℃左右的热水与茶叶相遇，茶多酚缓慢析出的同时，叶片中丰富的茶氨酸与少量叶黄素共同作用，便形成了春日雏鹅绒毛般的暖黄色调。

其次，传统工艺也影响着茶汤颜色。安吉白茶采用摊青-杀青-理条-烘焙的工序，相比其他绿茶更注重保留鲜叶活性。经验丰富的制茶师傅会通过"提香保色"手法，将杀青温度精准控制在260℃-300℃之间，既锁住茶叶的鲜爽，又让茶汤保持着阳光透过枇杷叶的澄澈质感。

冲泡方式同样关键。建议使用玻璃杯，以3克茶叶配150ml 85℃山泉水，注水时沿杯壁缓缓而下。前两泡20秒出汤时，会看到汤色如初春柳芽，第三泡延至30秒后，茶汤渐渐转为蜜蜡色，这正是茶多酚与氨基酸黄金配比的结果。老茶客们常说："好茶不怕淡，淡中见真章"，这抹鹅黄恰是安吉白茶"鲜若鸡汤"韵味的视觉证明。

最后要提醒的是，若茶汤出现暗沉土黄色，可能是存储不当或陈茶所致。正宗的当年新茶，其汤色必定是明亮活泼的鹅黄色，对着阳光观察可见细微毫舞，这是鉴别真假安吉白茶的重要特征之一。